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da Ponte, Duarte J. B., Universidade dos Açores, Departamento de Ciências Tecnológicas e Desenvolvimento, Rua Mãe Deus, 9500-321 Ponta Delgada, Açores, Portugal., Portugal

  • Vol 5, No 2 (2016) - Articles
    Effects of Early Post-Mortem Rate of pH fall and aging on Tenderness and Water Holding Capacity of Meat from Cull Dairy Holstein-Friesian Cows
    Abstract  PDF